Come d’abitudine è il momento per rinnovare il nostro incontro culinario con le serate a base di carciofi

Carciofo spinoso sardo della Valle del Coghinas

Sui terreni argillosi sardi della Valle del Coghinas, ben drenati e con una salinità molto alta perché situati a due passi dal mare, nasce il  Carciofo che vi facciamo assaggiare in questo percorso culinario ,L’azienda Agricola della Valle del Coghinas produce da sempre carciofi spinosi

Il Carciofo Spinoso Sardo DOP (Denominazione di Origine Protetta), che ha ottenuto il riconoscimento nel 2011, si differenzia dalle altre varietà non solo per il suo gusto aromatico, ma anche per la sua apparenza inconfondibile. Un prodotto con peculiari caratteristiche organolettiche (ricco di ferro, magnesio, potassio e altri antiossidanti) dalla forma conica allungata e con un apice appuntito, il quale termina, a sua volta, con delle particolari spine gialle.

LE DATE

Sabato 5 e Domenica 6 Febbraio

Sabato 12 e Domenica 13 Febbraio

Sabato 19 e Domenica 20 Febbraio

Sabato 26 e Domenica 27 Febbraio 

ANTIPASTI

Sfogliata ai carciofi  e fondue di caprini

Pancetta di Varzi stagionata 24 mesi e carciofi sott’olio

Focaccia Livornese con pate’ di carciofi e olive taggiasche

PRIMI PIATTI

lasagnetta al forno con i carciofi

SECONDI PIATTI

filetto di salmone “Carcio” e  patate cotte bassa temperatura

DESSERT

Cheese cake ai mirtilli e marmellata d’arancia

EURO 30.00 Bevande Escluse